Terra S.Benedetto - Aziende Agricole del Lazio

Situata in prossimità dell'Abbazia di Montecassino produce olio extravergine di oliva, vino IGT Matrurano bianco e Atina Cabenet DOC.

L'olio extravergine di oliva è ottnuto da un antica varietà locale, il moraiolo chè presente su tutta la fascia pedemontana delle colline di Cassino. Ma possiamo trovare antichi terrazzamenti anche sul monte dell'Abbazia. A queste varietà si sono introdotte varietà moderne che permettono una maggiore gestione dell'oliveto. Scopo fondamentale è quello di ottenere un ottimo prodotto, che passa solo attraverso il controllo e l'integrità delle olive. Le olive non vengono raccolte a maturità fisiologica ma prima in modo da dare tempo alla pinata di riprendere le energie per la prossima produzione e soprattutto l'olio ottenuto è più profumato, ricco di polifenoli e quindi più salutare. Il vigneto è tradizionale, possiamno trovare l'antica varietà del Maturano da cui otteniamo il vino IGT "Maturanum" e il cabernet Souvignon e Cabernet Franc da cui otteniamo un vino DOC "Atina Cabernet" vino di nicchia.